서울복지신문

* 팥과 소다 떡 고물이나 팥죽의 원료로 쓰이는 팥은 단백질이 21%, 당질이 56%나 들어 있고 곡류 중에는 보기 드물게 비타민 B1이 많아 100g에 0.56mg이나 들어 있다. 그러나 팥은 단단해서 오래 푹 삶아야 한다. 빨리 익히려고 소다를 넣고 가열하는 과학적 방법이 있어 빨리 무르기는 하나 비타민 B1이 소다와 만나 파괴되므로 옳지 않은 방법이다. * 토마토와 설탕 사람이 먹는 야채류 중 토마토는 영양가가 가장 많은 식품으로 무기질과 칼슘, 칼륨이 풍부하여 비타민 B1도 들어 있다. 서양에선 토마토가 샐러드 중 조리재료로 많이 쓰이는데 한국에선 후식으로 이용하는 일이 많다. 다른 과실류보다 당분이 적어 많은 주부들이 토마토를 썰고 그 위에 설탕을 듬뿍 뿌리고 있다. 설탕이 인체내에서 분해 이용..

심장은 붉은색, 간은 녹색 - '色다른 맛' 원한다우리의 전통적 음식 문화 속에는 음양오행 사상이 짙게 깔려 있다. 음양오행이란 모든 사물 현상은 서로 대립되는 속성을 가진 음과 양으로 이루어져 있고, 상호 조화를 이룬다는 동양 철학을 말한다. 또한 우주의 기초를 이루는 다섯 가지 물질 목(木), 화(火), 토(土), 금(金), 수(水)가 서로 어울려 만물이 이뤄졌다고 보았다. 이러한 원리로 인체의 각 부위도 음양오행이 있으며, 모든 식품에도 음양오행이 갖춰져 있다고 보았다. 따라서 인체 부위에 따라 음식 색깔을 맞춰 먹으면 그 장기에 도움을 줄 수 있다는 것이다.심장 - 붉은색적색은 오행에서 화(火)에 속하며, 인체의 심장, 소장, 혀 등과 연결돼 있는 기운이다. 토마토에 들어있는 라이코펜은 고혈압과 ..

동의보감 자료실입니다. 유용한 동의보감 1. 신경쇠약 2. 두통(頭通) 3. 신경통(神經痛) 4. 건망증(健忘症) 5. 불면증(不眠症) 6. 눈병(眼疾) 7. 치통(齒痛) 8. 종기(뽀로지) 9. 부스럼 10. 여드름 11. 기미 12. 주근깨 13. 각혈(??血) 14. 버짐병 15. 백내장 16. 감기(感氣) 17. 기침 18. 설사(泄瀉症) 19. 이질(痢疾) 20. 위..

근 목 피 류산 삼더 덕산 마도라지뚱딴지둥글래백작약참당귀모 란삼 목물푸레황경나무사시나무산벚나무자귀나무     불로초 예로부터 신비의 영약이라 널리 알려진 것으로 산삼을 크게 분류한다면 천삼(천종), 지삼(지종), 장뇌삼(인종)으로 구분한다. 천삼: 야생삼으로 조류가 산삼의 종자를 먹은 뒤 깊은 산 속에 배설되어 자생한 산삼 지삼: 천삼의 씨앗이 주위에 떨어져 자생하는 산삼 장뇌삼:산삼의 씨앗을 사람이 채취하여 특정한 지역에서 재배한 산삼 산삼은 오가피과로 반음지성 식물이며 현화식물로서 꽃이 필 수 있는 연령이 된 산삼은 산삼의 새싹이 나올 때 꽃이 맺힌 꽃대가 형성된 채로 잎과 줄기가 한꺼번에 올라와 4월경에 줄기와 잎이 다 자라고 5월경 꽃이 피고(희고 작은봉우리), 꽃이 짐과 동시에 열매가 성숙되어 ..

산 채 류가죽나무엄나무두릅나무오가피참나물미나리미나리아참취곰취미역취개미취수리취고들빼기머위고사리고비달래돌나물우산나물쑥부쟁이엉겅퀴냉이씀바귀쑥,약쑥민들레밀나물뱀딸기쇠뜨기소무릎원추리방아풀꿀풀마가목메꽃모싯대비비추물봉선얼레지용담왜현호색자주괴불익모초자리공패랭이꽃할미꽃호래비꽃인동초천남성춘란큰까지환삼덩굴노루오줌참나리오이풀상사화석산달맞이꽃닭의장풀마타리개망초맥문동삼지구엽        매년 4-5월경 어린 잎을 따서 약간 데친 다음 쌈을 싸서 먹기도 하고 고추장을 발라 말려두었다가 구어 먹기도 하며, 대부분 찹살가루에 풀을 써서 말린 후 부각을 만들어 술 안주로 이용하기도 하는 데 독특한 향이 있어 고급요리로 활용된다.월계마을 각 가구마다 한 그루 이상씩 크게 자라 쉽게 알아 볼 수 있다.가죽나무엄개, 호랑가시나무 두릅나무,무..

불루베리 약효 -불루베리의 파란색에는 안토시아닌이란 성분이 피를 탁하지 않게 해주는 성질이 있어서 -항암, 고혈압,  심장병,  중풍, 노화방지 등에 좋다 -블루베리의 유기산, 플라보노이드류 등은 식품에 좋은 향기나 냄새가 나게함. -또 비타민 E를 지녀 항산화제로 많이 사용되고 있슴. -블루베리의 색소는 사람 눈의 망막내 로돕신 색소체의 원료가 되므로 -컴퓨터를 늘 사용하는 네티즌의 시력회복에 좋다. -당뇨에 기인한 망막염과 백내장에도 매우 유효함. 　  불루베리 -북아메리카가 원산지(20세기 초에 재배되기 시작) -북미에서 야생수확 병행, 대부분 저렴하게 가공수출  -우리나라에서는 소규모 생과소비, 관광 과수로 개발해야 전망있음. -우리나라에서는 정금나무, 산앵도나무 등이 있습니다. -그늘에서도 잘자..